" CROQUETAS CASEIRAS DE ESPINACAS E CHICHARRÓNS "

📌 INGREDINTES:

▪ Aceite de oliva (8 culleres)
▪ Manteiga (50 grs.)
▪ Fariña (400 grs.)
▪ Leite (1l.)
▪ Noz moscada (pizca)
▪ Sal (pizca)
▪ Espinacas e chicharróns (400 grs.)
▪ Ovos (4 uds.)
▪ Pan raiado

📝 PREPARACIÓN:

1. Tostamos a fariña para a bechamel: Ponse a tixola/pota ó lume co aceite e a manteiga. Cando esté un pouco quente (bastante antes de botar fume) apártase a pota e vaise botando con unha culler de madeira a fariña á pota movéndoa ata que se vexa que se fai masa. É importante removela durante 3 ou 4 minutos para que se toste a fariña e as croquetas non sepan a fariña cruda.
2. Facemos a bechamel: Ponse novamente a pota ó lume frouxo e añádese o leite pouco a pouco; sin parar de mover a masa ata que esté cocida e consistente. Entón engádese a noz moscada, un pouco de sal e o ingredinte elexido picado, neste caso as espinacas e os chicharróns. Déixase cocendo na pota sen parar de movela ata que se espese.
3. Enfriamos a masa das croquetas: Unha vez espesa a bechamel, vacíase nunha bandexa e déixase enfriar fóra da neveira durante unha hora aproximadamente. Despois, métese na neveira unhas dúas horas como mínimo, mellor dun dia para outro, tapándoa con papel film para que non se seque. Isto ata que a masa se enfríe de todo e quede ben espesa.
4. Damos forma ás croquetas caseiras: Bátense os ovos aparte. Unha vez fría a masa, con moito coidado e coa axuda de dúas culleres, unha en cada man, vanse formando e moldeando as croquetas do tamaño da culler máis ou menos. Non o fagas coas mans, é mellor coas culleres. Vas pasándoas por fariña, polo ovo e déixalas no prato do pan raiado. Ahora coas dúas mans recolles as croquetas ó mesmo tempo que colles unha morea de pan raiado coas mans, para que non se che pegue ós dedos. Empana ben as croquetas e dalle a forma, que queden ben cubertas e compactas. E así con todas, ata rematar a masa. Vai deixándoas nun prato grande. Cando xa estén todas empanadas, méteas na neveira unha hora.
5. Fritimos as croquetas:  Frítense en bastante aceite quente, que as cubra. Dalles a volta con coidado e ten coidado porque se queiman moi axiña. Cando se poñan doradas sácanse e póñense a escorrer sobre papel de cociña para sacarlles o exceso de grasa. Emplatamos (decorando do xeito que nos guste) e a papar !

Bacallau ó forno

Ingredientes ( 4 personas)
 4 lomos gordos de bacallau.
2-3 pementos grandes vermellos/ verdes.
1 cebola
Aceite

Preparación: 
Botamos abundante aceote nun sartén e douramos a cebola cortada en cachiños moi pequenos.
Mentras se doura a celola imos picando os pementos, tamén en cachiños pequenos para engadirlle a cebola, unha vez todo na sartén deixamos pochar todo durante 15 minutos aproximadamente.
Cando esté todo pochadiño reservamos.
Nunha bandexa apta para o forno poñemos os lomos de bacallau e botámoslle por enriba toda a salsa feita na sartén e que tiñamos reservada.
Meter no forno a 180 durante 20/25 min.
A esta receita non lle botamos sal porque o bacallau xa está a punto de sal.
Podemos acompañar este bacallau cunhas patacas cocidas e unha ensalada.
A comer!!

Nesta segunda foto vemos a cebola e os pementos dourandose na sartén.

FILLOAS

INGREDIENTES

1/2 l. de leite200 grs de fariña
4 ovos
50Grs de mantequilla fundida
Unha pizquiña de sal
Aroma o gusto( limón rallado, canela, vainilla..)
Azucre e canela moida para espolvorear

Paso 1º
Mezclamos nun cacharriño axeitado todos os ingredientes menos a fariña, que se porá o final, pouco a pouco. Si queda algun bolo, colarémos a masa.

Paso 2º
Poñemos unha tixola no lume, untada con mantequilla (ou touciño, si se quere ser mais fiel á tradición...) Quentamos ben.

Paso 3º
Collemos como 1/2 cucharón de masa que extenderemos na tixola , movéndona suaviño. Cando esté callada, levantaremos un borde axudados con unha culler , e collido cos dedos, daremoslle volta sin medo. Un pouco mais no lume...e fora: a un plato. Botamolle azucar e canela ó gusto. ... E bó proveito.

THE PERFECT SANDWICH

INGREDIENTS:

-A SLICE OF CHESSE

-A JAR OF JAM

-A BOTTLE OF KEPTCHUP

-A BOTTLE OF MUSTARD

-2 SLICES OF BREAD

STEP 1: put the 2 slices of bread into the toast.

STEP 2: put the toasted bread in a plate.

STEP 3: whith a knife, spread one slice of bread with mustard and keptchup, then put the slices of chese and jam.

STEP 4 : finaly put the other slice of bread on top and, enjoy!

                               

pizza peperoni

Pizza Pepperoni

Tomato
1 pizza mass
Mozzarella
Pepperoni
Grated
Cheese
Salami
Oregano

Method

• First, on the mass, we spread a layer of tomato paste with the help of a knife.
• Then, we placed a layer of Mozzarella.
• Later, we cut 20 slices of pepperoni and uniformly distributed.
• We add a few pieces of salami. By last, we sprinkle grated cheese and oregano to our taste.
• We bake for 10 to 15 minutes at 180° and ready.

torta de nutela e obleas

TORTA DE NUTELA E OBLEAS

                                                                                                                                     

         INGREDIENTES:

   UN PAQUETE DE OBLEAS (15 und)

   UN BOTE DE NUTELA

   UNS KITKATS, UNS BARQUILLOS E UNHAS GALLETAS OREO PARA DECORAR.

            PREPARACIÓN:

      1.-  O primeiro que temos que facer e quentar a nutela no microondas para que nos sea mais facil de untala.

      2.-Con un coitelo imos untando as obleas con unha capa fina de nutela amodiño para que non nos rompan, asi ata rematar as obleas,.

      3.-Para o remate facemolo con unha oblea sin untar e apretamolas ben, prensandoas ben para que queden ben apretadas.

      4.-Cubrimos esta ultima con unha boa capa de nutela e decoramola con unhas oreo,barquillos e kitkas o gusto de cada un.

        5.-Metemola na neveira e deixamola enfriar.

                 Espero que vos guste 👌👌👌😜 😜😜

        

               

 

CHOCOLATE BROWNIE

Ingredients:
Two spoons of sugar.
Two spoons of flour.
A spoon of cocoa powder.
An egg.
A spoon of sunflower oil.
A spoon of milk.

Preparation:
Mix all the ingredients in a bowl and stir them. Then, put it into the microwave for two minutes and...Enjoy!!

" STUFFED EGGS "

📌 INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:

• 8 eggs (approximately 2 per person).
• 1 can of tuna.
• 8 units of crab stick.
• Mayonnaise.
• Ketchup.

📝 PREPARATION:

🥚 COOKING: We cook the eggs (we put them in cold water to boil, since they boil we cook them for ten minutes) and cool them with cold water.
We Peel the eggs and we cut them in half, separate the yolk from the white.

🍜 FILLING: In a bowl, we put the yolks with the tuna and the chopped crab stick, add 4 tablespoons of mayonnaise and mix everything very well.
We fill the eggs whites with this filling and decorate with a little ketchup.

Bizcocho de yogur sin gluten ni lactosa

   

      Bizcocho de yogur sin gluten ni lactosa

        Ingredientes:

- 1 vasito de yogur sin lactosa.
- 1 vasito de aceite.
- 2 vasitos de azúcar.
- 3 vasitos de harina sin gluten.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura sin gluten o glasificante.
- La ralladura de un limón.

       Elaboración:

1. Batir los huevos e incorporar el azúcar hasta que quede bien mezclado.
2. Añadimos el yogur y el aceite.
3. Incorporamos la harina (preferiblemente pasada por un tamiz o un colador para que quede más suelta) añadimos la ralladura de la piel de un limón  y la levadura o glasificante.
4. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa.                               5. Horneamos a 180 ºC durante 35-40minutos mas o menos.
6. Dejamos enfriar y lo desmoldamos.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

   FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

• 200 g chocolate blanco
• 200 g chocolate negro o con leche
• 500 ml nata
• 500 ml leche
• Caramelo para la base del molde
• Galletas rectangulares
• 2 sobres de cuajada

               ELABORACIÓN DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

---

1. En primer lugar, cubrimos el fondo de nuestro molde con el caramelo.
2. En un bol, mezclamos 250 ml de leche con un sobre de cuajada.            A parte, en un cazo, ponemos el chocolate blanco troceado junto a   250 ml nata y ponemos al fuego hasta que se funda. Después, añadimos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Retiramos al momento, colamos sobre el molde y dejamos que temple un poco.
3. Cuando la capa de chocolate blanco haya enfriado un poco (pero sin llegar a cuajar), colocamos una capa de galletas. Dejamos enfriar en el frigorífico mientras preparamos la capa de chocolate negro.
4. Repetimos la misma operación de antes mezclando el resto de leche con el sobre de cuajada y derritiendo el chocolate negro junto a los    250 ml de nata restantes. Unimos ambas mezclas y ponemos al fuego hasta que hierva sin dejar de remover. Cuando la capa de chocolate blanco haya cuajado, colamos encima la de chocolate negro.
5. Terminamos con una capa de galletas y llevamos al frigorífico mínimo 4 horas para que cuaje bien el flan.                                        Desmoldamos en frío dándole la vuelta sobre un plato.

HOMEMADE YOGHOURT

Homemade yoghourt:

Ingredients (8 serves)

• 1 litre of milk
• 1 plain yoghourt

First, we heat the milk to 50ºC. 

Mix the milk well with the yoghourt and put the container with the mixture in the yoghourt maker. 

The yoghourt ferments will take about eight hours to make our yoghourt.

If you do not have a yoghourt maker, you can put the mixture in jars and put them in the oven preheated to 50ºC. We turn off the oven and put in the jars with a lid and covered with a towel to keep the heat for at least eight hours. 

We should not open the oven at this time or move the jars.

Enjoy!

Filled tomatoes

Ingredients(4 people)
4 mature tomatoes
1 can of corn
Tuna cans

Preparation

1. Cut the tomato for the top and save the lid for later.
2. With the help of a spoon empty the pulp inside the tomato.
3. In a bowl mix the pulp of the tomato, corn and tuna.
4. When everything is well mixed fill in the tomato and put on a hat that we kept in step 1.
And now with the plate ready... let's enjoy it!!

Empanada de polo e repolo

EMPANADA DE POLO E REPOLO (masa galega)

INGREDIENTES:

150ml de aceite de oliva

40g de levadura de panadaría

200ml de auga do tempo

600g de fariña de trigo (reservamos 150g para despois)

Un pouquiño de sal

*Podes rechear a empanada co que queiras, neste caso eu 

fíxena de de polo e repolo, cun pouco de queixo raiado

ELABORACIÓN DA MASA:

Botar 450g de fariña nun recipiente fondo.

Mesturar a levadura coa auga.

Deixar que repouse 1 ou 2 minutos ata que a levadura termine o 

seu proceso.

Berter a auga coa levadura no recipiente da fariña.

Engadir o aceite e o sal cos outros alimentos.

Mesturar coas mans todos os ingredientes.

Espolvorear a fariña que nos queda onde imos traballar a masa.

Imos amasando coas mans ata que poidamos manipular a masa 

con mais rápidez e quede elástica.

Cando xa estea elástica deixámola reposar (mais ou menos 

30minutos) nun recipiente cunha pouca fariña e tapámola cun trapo.

Mentres repousa podemos ir preparando o recheo, neste caso 

faremos o seguinte:

Cortar o repolo en tiras e despois cortalo pola metade (se é moi 

grande podedes cortalo mais)

Pasar un pouquiño o repolo e o polo na tixola.

E xa teríamos o recheo.

 DESPOIS...

Cando remate o tempo de repouso, amasámola un pouco para quitar o aire e cortámola en dous.

Unha metade vai ser a parte de abaixo e a outra metade a parte de arriba.

Estiramos a parte de abaixo e poñémola nunha bandexa de forno.

Botamos o recheo e despois tapámola coa outra parte.

Metemos a empanada no forno a 180graos, durante 40 e 45 minutos.

 

LASAÑA DE POLO

Ingredientes
- Polo Asado
- 3 ovos
- Cebola
- Tomate frito
- Queixo de fundir

Para a bechamel
- Unha cucharada de aceite de oliva
- 50g de mantequilla
- 800mL de leite
- 110g de fariña


Elaboración:

Coller un polo asado, separar a carne e desmenuzala quitando toda a pel e os osos.

Coller tres ovos e cocelos e cando estén cocidos quitarlles a cáscara.

 Para facer a bechamel tes que coller unha culleirarada de aceite de  oliva, 50 g de mantequilla e quentar 1 minuto para derretir.

Añadir 110 g de fariña e remover, añadir leite, sal e una pizquiña de  pementa e remover ata que adquiera a consistencia desexada.

Mezclar o polo cunha lata de cebola frita, botar un bote de salsa de  tomate e engadir a bechamel. Poñer unha capa de placas de lasaña e unha capa do relleno, repetir varias veces e poñer, para terminar, unha capa de queixo.

TARTA DE QUEIXO FRÍA.

Ingredientes:

-1 L de nata.

-200 g de queixo para untar.

-1 vaso de leite.

-1 vaso de azucre.

-1 sobre de callada.

Para a base:

-1 paquete de galletas María.

-2 culleres de manteiga.

Elaboración:

1. Machacamos as galletas e derretimos a manteiga. Mesturamos as dúas cousas e formamos unha base no molde con esta mestura. Reservámola.

2. Botamos todos os ingredientes nunha pota e poñémola a lume lento sen deixar de remover ata que ferva.

3. Botamos a mestura fervida no molde e esperamos a que enfríe. Cando esté fría, metémola na neveira unhas 4 horas.

4. Unha vez pasado ese tempo, desmoldamos a tarta e xa podemos adornala como máis nos guste; con marmelada, caramelo ou mel.

Tortilla de Patacas en Familia

Boas a tod@s!Saudiños dende Ribeira. Son a  profe Ana e estou na casiña co meu fillo Mauro que ten 6 aniños. Hoxe  entre os dous fixemos a súa comida preferida ...TORTILLA DE PATACAS!!!. A quen non lle gusta?? Mandámosvos unha receta feita con moito cariño!! Mil biquiños para todos e espero que a entendades ben!!

ARROZ CON POLO

INGREDIENTES:

1 1/2 cunca follas de cilantro

4 follas de espinaca

4 patas e coxas de polo sen pel

Sal e pementa

1/4 cunca aceite vexetal

1 cunca de cebola picada

1 cullerada de allo picado

1/2 cunca de pasta de chile

1 cunca de cervexa

2 cuncas de caldo de polo

1 cunca aceite vexetal

2 cuncas de arroz de gran longo

1/4 cunca de chícharos (petit pois, guisantes)

1/4 taza de cenoria

1/2 pementa vermella, cortada en

1 cunca de millo branco

Instrucións

1.Nun liquidificador, mestura o cilantro xunto coa espinaca e a auga para facer unha pasta suave. Reserva.

2. Secar o polo cunha toalla de papel e condimentalo con sal e pementa. Nunha cazola, quenta o aceite a lume medio e frite o polo ata que estea dourado polos dous lados, aproximadamente 7 minutos. Retírao da pota e pona nun prato.

3. Na mesma pota, frite a cebola, o allo e a pasta de pementa amarela, axitando durante 5 minutos. Engadir o cilantro e a espinaca licuada, fritir durante 3 minutos. Engade a cervexa, o caldo de polo e engade o pollo á pota.

4. Ferva, cubra e baixa o lume. Cociñar durante 20 minutos. Corrixir o condimento con máis sal e pementa se é necesario.

5. Noutra pota quenta 1 cullerada de aceite. Engadir o arroz e remexer ben. Engade os chícharos, as cenorias, o pemento, o millo e 3 cuncas de 1/2 do caldo que empregou para cociñar o polo. Deixar ferver, cubrir, baixar o lume ao mínimo e deixar cociñar 20 a 25 minutos. Incorporar cunha tenedor e cubrir de novo.

6. Cando o arroz estea listo, servilo en catro pratos, encima cunha perna de polo e salsa criolla ao lado. Se tamén queres un pequeno zume no que se cociñou o polo.

7. Para facer a salsa criolla, corta 1/2 cebola vermella en franxas moi finas en longo, lave ben e drena. Mestura con 1/2 tomate cortado en tiras moi finas, follas de cilantro, sal, pementa, zume de 1 limón e 1 cucharada de aceite de oliva. Se queres podes engadir tiras de chile.

Pescada rechea de gambas

• Ingredientes (para 4 persoas):

-> Un pouco de queixo

-> 4 rebanadas de xamón curado

-> 1 ovo

-> 8 filetes de pescada

-> Fariña

-> Aceite

-> Sal

Ingredientes da salsa:

-> 150 g. De gambas peladas

-> 1 rebanada de xamón curado.

-> Salsa de asado

-> 4 Culleradas de salsa de tomate

-> Aceite

IMOS ALÁ!

Sazonade a pescada con sal e colocade entre cada dous filetes de pescada un pouco de queixo, unha rebanada de xamón picado, a salsa de tomate e a salsa do asado. 
 

Cociña todo xunto no forno uns minutos.

Cubre o pescado coa salsa moi quente.

A DESFRUTAR DUNHA COMIDA EN FAMILIA ESTES DÍAS MOI RICA!

* O que estea desta cor é algo sobre como cociñar a pescada.

O que estea desta cor é algo sobre a salsa.

NOA ;)

CALDO GALEGO

INGREDIENTES: (para 6 persoas)

- 100 gramos de fabas brancas

- 1/2 kilo de patacas

- 2 feixes de grelos

- 50 gramos de unto

- Un anaco de touciño salado

- 3 litros de auga

- Sal

- 3 ou 4 chourizos

O día anterior póñense a remollo as fabas. Separadamente faise o mesmo co touciño, co fin de desalalo.

Nunha cazola, con abundante auga, cocense durante 4 horas o touciño e o unto ata que a auga adquira unha cor branca.

Cólase esta auga e cócense nela as fabas e noutra cazola as patacas cortadas en anacos pequenos e os grelos troceados a man.

Engádese o sal necesario e deixase 15-20 minutos, servíndose moi quente.

TORTIÑAS DE PLÁTANO

PANCAKES DE PLÁTANO SIN FARIÑA.

📌 LISTA DE INGREDIENTES:
▪ 2 Plátanos
▪ 2 Ovos
▪ Edulcorante ó gusto ou mel

📌 TOPPINGS:
▪ Marmelada
▪ Iogur
▪ Plátano en fetas
▪ Chispas de chocolate
... tamén acepta outros toppings ó gusto.

✏📝MODO DE PREPARACIÓN:
🍲🍌🍌🥚🥚
Nun bol. Desenfundamos os dous plátanos e engadímolos ó bol, pisámolos cun garfo e trituramos con forza e enerxía. Engadimos os dous ovos e mezclamos con intensidade ata obter unha papa.
Nunha tixola. Engrasamos cunhas pingas de aceite de oliva e poñémola ó lume, cando ésta está quente engadimos duas culleres sopeiras da masa á tixola, ó estar doradiña virámola e xa temos a nosa primeira tortiña.
Repetimos a operación ata rematar toda a masa.
Xa está, tortiñas listas!
Decoramos ó gusto co topping máis desexado. 😋

PIZZA AO ESTILO DE XAVIER

PIZZA AO ESTILO DE XAVIER

INGREDIENTES:

. Masa precociñada para pizza

. 1 tomate 

. Mozzarela fresca (2 paquetes)

. Queixo Cheddar (á vontade)

. Ourego

MANS Á OBRA!

1. Primeiro amasamos e estiramos ben a masa que vamos usar.

2. Collemos un relador e relamos o tomate fresco. Botamos o tomate relado na masa, esparexéndoo ben.

3. Cortamos a mozzarella en anacos pequenos e a botamos enriba do tomate.

4. Relamos o queixo cheddar e esparexémolo ata cubrir ben toda a masa.

5. Poñemos ourego ao noso gusto.

6. Acendemos o forno a 180 ºC. Cando o forno estea quente, metemos a pizza no forno durante 20 minutos.

7. Sacamos a pizza, deixamos arrefriar un pouquiño.... E A DESFRUTAR!