Filled tomatoes

Ingredients(4 people)
4 mature tomatoes
1 can of corn
Tuna cans

Preparation

1. Cut the tomato for the top and save the lid for later.
2. With the help of a spoon empty the pulp inside the tomato.
3. In a bowl mix the pulp of the tomato, corn and tuna.
4. When everything is well mixed fill in the tomato and put on a hat that we kept in step 1.
And now with the plate ready... let's enjoy it!!

Empanada de polo e repolo

EMPANADA DE POLO E REPOLO (masa galega)

INGREDIENTES:

150ml de aceite de oliva

40g de levadura de panadaría

200ml de auga do tempo

600g de fariña de trigo (reservamos 150g para despois)

Un pouquiño de sal

*Podes rechear a empanada co que queiras, neste caso eu 

fíxena de de polo e repolo, cun pouco de queixo raiado

ELABORACIÓN DA MASA:

Botar 450g de fariña nun recipiente fondo.

Mesturar a levadura coa auga.

Deixar que repouse 1 ou 2 minutos ata que a levadura termine o 

seu proceso.

Berter a auga coa levadura no recipiente da fariña.

Engadir o aceite e o sal cos outros alimentos.

Mesturar coas mans todos os ingredientes.

Espolvorear a fariña que nos queda onde imos traballar a masa.

Imos amasando coas mans ata que poidamos manipular a masa 

con mais rápidez e quede elástica.

Cando xa estea elástica deixámola reposar (mais ou menos 

30minutos) nun recipiente cunha pouca fariña e tapámola cun trapo.

Mentres repousa podemos ir preparando o recheo, neste caso 

faremos o seguinte:

Cortar o repolo en tiras e despois cortalo pola metade (se é moi 

grande podedes cortalo mais)

Pasar un pouquiño o repolo e o polo na tixola.

E xa teríamos o recheo.

 DESPOIS...

Cando remate o tempo de repouso, amasámola un pouco para quitar o aire e cortámola en dous.

Unha metade vai ser a parte de abaixo e a outra metade a parte de arriba.

Estiramos a parte de abaixo e poñémola nunha bandexa de forno.

Botamos o recheo e despois tapámola coa outra parte.

Metemos a empanada no forno a 180graos, durante 40 e 45 minutos.

 

LASAÑA DE POLO

Ingredientes
- Polo Asado
- 3 ovos
- Cebola
- Tomate frito
- Queixo de fundir

Para a bechamel
- Unha cucharada de aceite de oliva
- 50g de mantequilla
- 800mL de leite
- 110g de fariña


Elaboración:

Coller un polo asado, separar a carne e desmenuzala quitando toda a pel e os osos.

Coller tres ovos e cocelos e cando estén cocidos quitarlles a cáscara.

 Para facer a bechamel tes que coller unha culleirarada de aceite de  oliva, 50 g de mantequilla e quentar 1 minuto para derretir.

Añadir 110 g de fariña e remover, añadir leite, sal e una pizquiña de  pementa e remover ata que adquiera a consistencia desexada.

Mezclar o polo cunha lata de cebola frita, botar un bote de salsa de  tomate e engadir a bechamel. Poñer unha capa de placas de lasaña e unha capa do relleno, repetir varias veces e poñer, para terminar, unha capa de queixo.

TARTA DE QUEIXO FRÍA.

Ingredientes:

-1 L de nata.

-200 g de queixo para untar.

-1 vaso de leite.

-1 vaso de azucre.

-1 sobre de callada.

Para a base:

-1 paquete de galletas María.

-2 culleres de manteiga.

Elaboración:

1. Machacamos as galletas e derretimos a manteiga. Mesturamos as dúas cousas e formamos unha base no molde con esta mestura. Reservámola.

2. Botamos todos os ingredientes nunha pota e poñémola a lume lento sen deixar de remover ata que ferva.

3. Botamos a mestura fervida no molde e esperamos a que enfríe. Cando esté fría, metémola na neveira unhas 4 horas.

4. Unha vez pasado ese tempo, desmoldamos a tarta e xa podemos adornala como máis nos guste; con marmelada, caramelo ou mel.

Tortilla de Patacas en Familia

Boas a tod@s!Saudiños dende Ribeira. Son a  profe Ana e estou na casiña co meu fillo Mauro que ten 6 aniños. Hoxe  entre os dous fixemos a súa comida preferida ...TORTILLA DE PATACAS!!!. A quen non lle gusta?? Mandámosvos unha receta feita con moito cariño!! Mil biquiños para todos e espero que a entendades ben!!

ARROZ CON POLO

INGREDIENTES:

1 1/2 cunca follas de cilantro

4 follas de espinaca

4 patas e coxas de polo sen pel

Sal e pementa

1/4 cunca aceite vexetal

1 cunca de cebola picada

1 cullerada de allo picado

1/2 cunca de pasta de chile

1 cunca de cervexa

2 cuncas de caldo de polo

1 cunca aceite vexetal

2 cuncas de arroz de gran longo

1/4 cunca de chícharos (petit pois, guisantes)

1/4 taza de cenoria

1/2 pementa vermella, cortada en

1 cunca de millo branco

Instrucións

1.Nun liquidificador, mestura o cilantro xunto coa espinaca e a auga para facer unha pasta suave. Reserva.

2. Secar o polo cunha toalla de papel e condimentalo con sal e pementa. Nunha cazola, quenta o aceite a lume medio e frite o polo ata que estea dourado polos dous lados, aproximadamente 7 minutos. Retírao da pota e pona nun prato.

3. Na mesma pota, frite a cebola, o allo e a pasta de pementa amarela, axitando durante 5 minutos. Engadir o cilantro e a espinaca licuada, fritir durante 3 minutos. Engade a cervexa, o caldo de polo e engade o pollo á pota.

4. Ferva, cubra e baixa o lume. Cociñar durante 20 minutos. Corrixir o condimento con máis sal e pementa se é necesario.

5. Noutra pota quenta 1 cullerada de aceite. Engadir o arroz e remexer ben. Engade os chícharos, as cenorias, o pemento, o millo e 3 cuncas de 1/2 do caldo que empregou para cociñar o polo. Deixar ferver, cubrir, baixar o lume ao mínimo e deixar cociñar 20 a 25 minutos. Incorporar cunha tenedor e cubrir de novo.

6. Cando o arroz estea listo, servilo en catro pratos, encima cunha perna de polo e salsa criolla ao lado. Se tamén queres un pequeno zume no que se cociñou o polo.

7. Para facer a salsa criolla, corta 1/2 cebola vermella en franxas moi finas en longo, lave ben e drena. Mestura con 1/2 tomate cortado en tiras moi finas, follas de cilantro, sal, pementa, zume de 1 limón e 1 cucharada de aceite de oliva. Se queres podes engadir tiras de chile.

Pescada rechea de gambas

• Ingredientes (para 4 persoas):

-> Un pouco de queixo

-> 4 rebanadas de xamón curado

-> 1 ovo

-> 8 filetes de pescada

-> Fariña

-> Aceite

-> Sal

Ingredientes da salsa:

-> 150 g. De gambas peladas

-> 1 rebanada de xamón curado.

-> Salsa de asado

-> 4 Culleradas de salsa de tomate

-> Aceite

IMOS ALÁ!

Sazonade a pescada con sal e colocade entre cada dous filetes de pescada un pouco de queixo, unha rebanada de xamón picado, a salsa de tomate e a salsa do asado. 
 

Cociña todo xunto no forno uns minutos.

Cubre o pescado coa salsa moi quente.

A DESFRUTAR DUNHA COMIDA EN FAMILIA ESTES DÍAS MOI RICA!

* O que estea desta cor é algo sobre como cociñar a pescada.

O que estea desta cor é algo sobre a salsa.

NOA ;)